Dit is waarom je maar beter zo min mogelijk bewerkt vlees kunt eten!  

De meeste Nederlanders zijn dol op vlees en dan met name op (bewerkte) vleeswaren. Vooral tijdens de lunch op ons brood, bij de borrel of op de pizza. Maar eigenlijk zijn bewerkte vleeswaren helemaal niet gezond. In dit artikel vertellen we je waarom!  

Wat is bewerkt vlees? 

Om te beginnen is het handig om te weten wat nu exact bewerkt vlees is. Bewerkt vlees is vlees dat voor de verkoop is bewerkt. Dit gebeurt meestal om de houdbaarheid of smaak te beïnvloeden. Bij de bewerking wordt het bijvoorbeeld gerookt of er wordt zout en/of conserveringsmiddelen aan toegevoegd. Voorbeelden zijn worst, ham, paté, gerookte kipfilet en/of gerookte tonijn.  

Waarom is bewerkt vlees ongezond? 

Bewerkt vlees is ongezond omdat het risico op kanker kan toenemen door het eten van bewerkt vlees. Jaarlijks krijgen er in Nederland 19.000 mensen kanker, hiervan krijgen er ruim 2500 kanker door het eten van bewerkt en/of rood vlees. De reden dat het kankerverwekkend is komt omdat er door de bewerking kankerverwekkende stoffen (carcinogenen) ontstaan. Deze stoffen kunnen cellen in je lichaam beschadigen.  

Maar vlees is toch juist gezond?  

Maar hoe komt het dan dat vlees altijd als iets gezonds wordt gezien? Nou omdat vlees nog steeds gezond kan zijn en je daarnaast kan voorzien van belangrijke voedingsstoffen. Maar we hebben het dan zeker niet over bewerkt vlees. Als je denkt aan gezond vlees, moet je denken aan niet-rood vlees, onbewerkt en biologisch. Kies je dus voor zo’n optie, dan hoeft vlees helemaal niet ongezond te zijn! En kan het je juist voorzien van belangrijke voedingsstoffen!