Deze etenswaren kun je beter niet in de vriezer bewaren 

Veel mensen denken dat je alles maar in de vriezer kunt bewaren, maar toch is dit niet zo. Sommige voedingsmiddelen kun je beter niet invriezen, omdat het er simpelweg niet beter op wordt. 

Zuivel 

Zuivelproducten zoals yoghurt, melk en room zijn absoluut niet geschikt om in te vriezen. Als je zuivel in de vriezer bewaard en vervolgens weer ontdooit, gaat het schiften. Schiften is een soort proces waarbij het vet en water zich van elkaar scheiden en eiwitten zich niet langer kunnen binden. Dit kan je zien als er kleine klonten in je zuivelproducten ontstaan. Zuivel kun je het best gewoon in de koelkast bewaren. Een gerecht dat zuivel bevat kun je daarentegen wel gewoon invriezen. 

Aardappelen 

In ongekookte aardappelen zit erg veel vocht, waardoor ze niet geschikt zijn om in te vriezen. Als je toch per se aardappelen wilt invriezen dan kun je het beste gekookte aardappelen invriezen. Of gerechten met aardappel, zoals een stamppot. 

Verse kruiden 

Hoewel het misschien niet zo slecht klinkt kun je toch niet alle kruiden zomaar invriezen. Het wordt dan na het ontdooien een smerige natte bruine bende. Daarnaast is het ook niet lekker om er mee te koken. Maar kruiden zoals, basilicum, tijm, dragon en rozemarijn kun je prima invriezen. Heb je meer kruiden gekocht dan je daadwerkelijk nodig hebt voor het recept, dan is het belangrijk dat je deze kruiden blancheert. Door de kruiden te blancheren zorg je ervoor dat de kruiden de kleur, smaak, structuur en voedingsstoffen behouden. Door de korte kooktijd worden ook de enzymen gedeactiveerd. Dit zou het eten anders bederven. Hierdoor blijven de kruiden langer goed. 

Groente en fruit met een hoog vochtgehalte 

Er zijn genoeg soorten groente en fruit die je in kan vriezen, maar toch kun je niet al het groente en fruit invriezen. Denk hierbij aan de groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Wanneer je dit ontdooit zal het zoveel water verliezen dat de smaak er absoluut niet lekkerder op wordt. Als je toch groente en fruit wilt invriezen houdt het dan bij de soorten die hier geschikt voor zijn zoals: broccoli, wortel, bloemkool, boerenkool, etc.