Churros balletjes
Ingrediënten:
- 125 ml melk
- 125 ml water
- 125 gr roomboter
- 2 el kristalsuiker
- Snufje zout
- 250 gr bloem
- 4 eieren
- Olie (bakken)
- 50 gr kristalsuiker
- 1 tl kaneel
Bereiding
Doe melk, water en boter in een pan en laat smelten. Voeg 2 eetlepels suiker en een snufje zout toe. Breng dit aan de kook. Haal vervolgens de pan van het vuur. Roer de bloem erdoorheen met een houten lepel. Zet de pan terug op een laag vuurtje en laat nog 3 minuten al roerend garen. Doe het beslag in een beslagkom en mix het tot er geen stoom meer vanaf komt. Voeg de eieren al roerend één voor één toe. Het deeg moet nu zo’n 20 minuten rusten.
Verwarm de olie tot 160 graden. Roer 50 gram suiker en 1 theelepel kaneel door elkaar op een bord en zet een bord met keukenpapier klaar. Gebruik 2 lepeltjes om een beetje deeg uit de kom te scheppen en doe het deeg in het vet. Als het goed is begint het balletje meteen te bruisen. Je kunt nu een paar balletjes maken en in het vet doen om te frituren. Doe er echter niet te veel tegelijk in, de balletjes zetten namelijk nog uit. Bak de balletjes in 3 tot 5 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op het keukenpapier en rol ze daarna door de kaneelsuiker. Eet smakelijk!
