Chocolademuffins met rood fruit

Ingrediënten voor 12 muffins  

• 120 gr donkerbruine basterdsuiker 
• 250 gr bloem 

• 50 gr cacaopoeder 
• 1 tl bakpoeder  
• 1 tl baking soda 
• Snufje zout  
• 2 eieren  

• 250 ml melk 
• 120 ml zonnebloemolie 
• 1 chocoladereep (melk of puur) 
• Rood fruit naar keuze  
• Wat poedersuiker  

Bereidingswijze  

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pak er een beslagkom bij en doe daar de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in. Meng dit goed door elkaar. Doe de eieren, melk en zonnebloem in een andere beslagkom. Mix dit ook goed door elkaar en voeg het natte beslag dan toe aan de droge ingrediënten. Meng het dan door middel van een spatel goed door elkaar.  

Snijd de chocoladereep in stukjes, voeg dat toe aan het beslag en roer het door elkaar. Verdeel de muffinvormpjes op de bakplaat en doe in ieder vormpje beslag. Bak ze 20 minuten in de oven en laat een beetje afkoelen wanneer je ze uit de oven haalt. Was het door jou gekozen fruit en snijd het eventueel in stukjes. Verdeel dit over de muffins en strooi er wat poedersuiker overheen.