Cheesecake 

Ingrediënten voor 1 taart 

• 1 kilo magere kwart 
• 300 gr witte basterdsuiker  
• 200 gr boter 
• 90 gr custardpoeder 

• 4 eierdooiers 
• 2,5 zakje vanillepoeder 
• 1 ei 
• 1 pak bastognekoeken 
• 1 tl baking soda  

• Sap halve citroen  

Benodigdheden 

• Blender 
• Mengkom 

• Bakvorm 
• Mixer of garde 

Bereidingswijze  

Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Doe voor de bodem de bastognekoeken in de blender en maal ze fijn. Verdeel de bastognekoeken over de bodem van de vorm en verdeel gelijkmatig met de bolle kant van de lepel. 

Verwarm de boter zodat die zacht is en meng dit met de suiker. Roer vervolgens de eierdooiers erdoorheen. Meng goed met de garde of mixer en voeg daarna het hele ei toe. Mix nogmaals goed. Voeg alle kwark, vanillesuiker, bakingsoda en custardpoeder toe en meng. Is het beslag glad, knijp dan een halve citroen uit en roer het sap erdoorheen voor een frisse touch. Stort het beslag in de bakvorm en strijk glad. De cheesecake is klaar om in de oven te gaan, bak de cake voor ongeveer 40 minuten tot dat die goudbruin is. Laat de cheesecake afkoelen, denk daarna af met afdekfolie en laat minstens 2 uur in de koelkast staan.  

Tip: snij de cheesecake nooit gelijk aan, afkoelen is heel belangrijk anders valt de cake uit elkaar.