Baklava
Baklava is een heerlijk zoet gerecht bestaande uit filodeeg, notenvulling en suikersiroop. In Griekenland en Turkije is dit recept heel populair. Lees hieronder hoe je zelf baklava maakt!
Ingrediënten
Ingrediënten deeg
- 16 vellen filodeeg
- 175 gram boter (gesmolten)
Ingrediënten vulling
- 100 gram fijngehakte pistachenoten
- 200 gram fijngehakte walnoten
- 1,5 theelepel kaneelpoeder
- 50 gram suiker
Ingrediënten suikersiroop
- 300 gram suiker
- 100 gram honig
- 200 milliliter water
- 3 repen citroenschil
- Citroensap van een halve citroen
Ingrediënten topping:
- 20 gram fijngehakte pistachenoten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm (25cm bij 35cm) in met gesmolten boter. Leg twee lagen filodeeg in de vorm en bestrijk met gesmolten boter. Leg hier weer 2 vellen op, bestrijk weer met boter en doe dit tot je acht lagen hebt. Filodeeg kun je het best kant-en-klaar kopen, veel Turkse winkels hebben het en anders kun je het in de supermarkt kopen.
Voor de vulling meng je de gehakte pistache- en walnoten met de kaneel en suiker. Verdeel de vulling over het filodeeg en bedek het met de overige vellen deeg. Bestrijk de vellen tussen elke twee lagen met gesmolten boter. Snijd het deeg in 32 stukken, gebruik hiervoor een scherp mes. Bestrijk alle stukjes baklava nog éénmaal met gesmolten boter. De baklava kan nu de oven in. Bak alle stukjes in ongeveer 40 minuten goudbruin.
Start, terwijl de baklava in de oven zit, met het maken van de suikersiroop. Doe de suiker, honing, water en repen citroenschil in een pan en breng het aan de kook. Laat het mengsel op laagvuur 10 tot 14 minuten koken tot een stroperig geheel. Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap toe. Roer alles door elkaar en laat het vervolgens afkoelen.
Verdeel de suikerstroop over de baklava als het uit de oven komt. Laat de baklava vervolgens afkoelen. Strooi voordat je het serveert fijngehakte pistachenootjes over de baklava. Eet smakelijk!
