Avocado cake  

Uh.. een beetje een gekke combinatie, maar trust me when I say dat ‘ie goddelijk is: probeer een avocado cake! 

Ingrediënten voor een cake: 

• 1 tl bakpoeder 
• 130 g bloem 
• 1 tl kaneel 
• 55 gram roomboter 
• 50 g agavesiroop 
• Een schutje vanillearoma  
• 1 grote rijpe avocado 
• Sap van een halve limoen 
• 1 ei 

Bereidingswijze 

Verwarm voordat je aan de slag gaat de oven voor op 170 graden. Vet het cakeblik in met boter of bekleed met bakpapier. Prak vervolgens de avocado tot een glad mengsel met een vork, hier kan je ook een keukenmachine voor gebruiken. Pers het sap van de limoen en voeg het bij de avocado. Meng vervolgens de bloem, bakpoeder en kaneel in een kom. Zorg de boter zacht is en meng het met het ei en vanille. Meng hier vervolgens de avocado doorheen. Voeg hier de droge ingrediënten bij die je net hebt gemaakt. Zorg dat je het geheel goed mengt tot een glad beslag. Stort het beslag in het bakblik en plaat deze in de oven voor ongeveer 40 minuten. Tip: check of de cake gaar is door met een satéprikker in de cake te prikken. Komt deze er schoon uit dan is je cake gaar.