Appeltaart in je pocket
Ingrediënten
- 1 banaan
- 1 appel
- 1 handje rozijnen
- 2 el Pumpkin Spice van Green Gypsy
- 4 el kokosbloemsuiker
- 1 snufje zout
- 350 gr bloem
- 170 gr boter
- 50 ml water
- 2 eieren
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de bloem samen met het zout, 2 el kokosbloemsuiker en 1 el Pumpkin Spice en meng dit goed met een keukenmachine. Pak de boter erbij en snijd dat in kleine blokjes en deze doe je bij de keukenmachine erin. Meng dit goed door totdat het een gladde structuur wordt.
Dan doe je de bloem en 1 ei erbij en laat je dit even goed mixen. Het moet uiteindelijk een geheel worden. Als dat zo is haal je het deeg eruit en wikkel je het in folie om het vervolgens in de koelkast te laten rusten voor een uurtje.
Pas na het uurtje begin je met de vulling. Snijd de appel zo klein mogelijk en meng dat dan met de rozijnen, 2 el kokosbloesemsuiker en 1 el Pumpkin Spice. Dan prak je de banaan en meng je deze door de vulling.
Haal het deeg uit de koelkast en rol dit zo plat mogelijk uit. Vervolgens druk je er rondjes uit en vul je die met de vulling voor de helft en vouw ze dan dicht. Om ze mooi goudbruin te maken besmeer je de bovenkant met een geklutst ei. Bak de appeltaartjes voor 20 minuten in de oven en eet smakelijk.
